Kai esate alergiškas maistui, žmogaus imuninė sistema reaguoja į nekenksmingą maistą, tarsi grėsmę, ir gamina histaminą bei antikūnus kovai su juo. Simptomai yra nuo dilgčiojimo burnoje ir liežuvio bei gerklės patinimo iki pasunkėjusio kvėpavimo, dilgėlinės, vėmimo, pilvo spazmų, viduriavimo ir galimo mirtino kraujospūdžio sumažėjimo ar šoko, vadinamo anafilaksija.
Geros naujienos yra tai, kad labai nedaug maisto produktų sukelia apie 90% visų maisto alergijų. Mes apsvarstysime septyni alergiškiausi maisto produktai.
Jei alergija jūsų nepagailėjo, naudokite efektyviausios priemonės nuo alergijos III karta.
7. Moliuskai, vėžiagyviai ir žuvys
Alergija vėžiagyviams ir vėžiagyviams (krevetėms, midijoms, omarams, šukutėms, vėžiams ir kt.) Yra dažna. Be to, daugelyje moliuskų per gyvenimą susikaupia didelė patogeninių mikroorganizmų koncentracija, kuri vėliau bus perduota laimingiesiems, ragavusiems, pavyzdžiui, žalios austrės. Kai kurie žmonės netgi gali reaguoti į garų, kuriuos sukelia maistinių vėžiagyvių ruošimas, maistą.
Žmonės, kurie yra alergiški vienos rūšies žuvims (pavyzdžiui, menkėms), dažnai reaguoja į kitas žuvis, tokias kaip jūrų lydeka ir skumbrė. Taip yra todėl, kad šių žuvų alergenai yra labai panašūs.
Deja, net jei žuvis yra virta arba kepta, ji neatsikratys jos nuo alergenų.
6. Vaisiai ir daržovės
Alerginės reakcijos į vaisius ir daržoves dažniausiai nesukelia rimtų sveikatos problemų. Tačiau jie sukelia niežėjimą ar bėrimą, kai maistas liečiasi su lūpomis ir burna. Tai vadinama burnos alergijos sindromu.
Terminis apdorojimas gali sunaikinti daugelį vaisių ir daržovių alergenų. Bet ką gaminate ir ko negaminate saliero - nuo jo negalima nuodyti alergenų.
5. Kiaušiniai
Alergija kiaušiniams būdinga vaikystėje, ir maždaug pusė vaikų perauga ją sulaukus trejų metų. Retais atvejais alergija kiaušiniams gali sukelti anafilaksiją. Kiaušinio baltyme yra trys alergenai: ovomukoidas, ovalbuminas ir konalbuminas.
Kaip jų atsikratyti? Išvirkite kietai virtą kiaušinį. Tačiau tai negarantuoja 100% rezultato. Be to, yra žmonių, kurie yra alergiški virtiems kiaušiniams.
4. Karvės pienas
7 geriausiuose alergiškiems maisto produktams taip pat priklauso daugelio žmonių pamėgtas pienas. Alergiją jam sukelia reakcija į tokias medžiagas kaip kazeinas, alfa-laktalbuminas, lipoproteinai ir išrūgų baltymai, vadinami beta-laktoglobulinu. Naujosios Zelandijos mokslininkai jau genetiškai „patobulino“ karvę, kuri šiuo metu duoda pieną, kuriame yra mažai beta-laktoglobulino.
Alergijos pienui simptomai gali būti bėrimas, viduriavimas, vėmimas, skrandžio spazmai ir pasunkėjęs kvėpavimas.
Tie, kurie yra apimti pieno bėrimų, vargu ar bus išgydyti vaistais. Mes turėsime visiškai pašalinti pieno produktus iš dietos.
3. Mėsa
Žmonės, alergiški mėsai, gali jaustis nepatogiai valgydami jautieną, avieną, kiaulieną ar vištieną.
Mėsos turinčiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, dešrose ir paštetuose, kartais yra kitų alergiją sukeliančių ingredientų, tokių kaip pieno produktai ar skonio stiprikliai.
Valgio gaminimas sunaikina kai kuriuos mėsoje esančius alergenus, tačiau kai kurie žmonės vis tiek išberia gerai suvalgę, troškintą ar iškeptą mėsą.
2. Kviečiai
Alergija jai būdinga vaikams. Vienas iš pagrindinių kviečiuose esančių alergenų yra baltymas, vadinamas gliadinu, kurio yra glitime. Dėl šios priežasties kviečių alergiškiems žmonėms kartais rekomenduojama laikytis dietos be glitimo.
1. Riešutai
7 geriausių alergiškų maisto produktų sąraše yra skanūs, bet ne sveiki riešutai. Graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, pekano riešutai, Brazilijos riešutai, pušies riešutai, makadamija ir anakardžiai dažniausiai sukelia alergines reakcijas. Retais atvejais visi šie riešutai gali sukelti anafilaksiją. Kartais žmonės, alergiški vienai riešutų rūšiai, reaguoja ir į kitus riešutus. Taigi, jei turite riešutų alergiją, būkite labai atsargūs ir venkite ne tik riešutų, bet ir nerafinuoto (žalio) riešutų sviesto.