Nepaisant gausybės įvairių patiekalų receptų internete, kulinarijos knygos nepraranda savo populiarumo. Ypač vertingi tie leidiniai, prie kurių galite grįžti diena iš dienos.
Būtent šios tomos įėjo į šiandieną 10 geriausių pasaulio kulinarinių knygų... Pažymėtina, kad kai kurios knygos pirmą kartą buvo išleistos prieš 100 metų.
10. Larousse Gastronomique
Pirmasis gastronominės enciklopedijos leidimas datuojamas 1938 m. Pradžioje „Larousse Gastronomique“ apėmė tik prancūzų virtuvę. Šiandien daugiatomybė yra skirta Europos virtuvei apskritai. Versija rusų kalba apima 8 tomus, kurių kiekvienas kainuoja daugiau nei 2 tūkstančius rublių.
9. Geras virėjas
Šią kulinarinių knygų anglų kalba seriją sudaro 28 tomai. Rusiškoje versijoje yra 9 knygos apie kepyklą, vaisius, vynus, mėsą, paukštieną ir patiekalus iš grūdų, makaronų ir ankštinių augalų. Kiekvieno tūrio kaina yra apie 650 rublių.
8. Kaip viską išvirti, Markas Bittmanas
Ši Marko Bittmano knyga laikoma pagrindiniu kulinarijos vadovu Amerikos namų šeimininkėms. Leidinio pavadinimas išverstas „Kaip viską gaminti“. Deja, „Kaip gaminti“ nebuvo išleista rusų kalba, tačiau jo variantas anglų kalba yra labai populiarus net tarp mūsų tautiečių.
7. „Jamie's Kitchen“, Jamie Oliveris
Jamie Oliverio knygos yra itin populiarios visame pasaulyje. „Jamie's Kitchen“ buvo išversta į 28 kalbas ir išleista 40 šalių. Rusijoje „Jamie's Kitchen“ parduodama už maždaug 1100 rublių.
6. Dėl maisto ir maisto gaminimo, Haroldas McGee
Keista, kad ši knyga yra viena iš daugelio virėjų mėgstamiausių, nors joje ir nėra vieno recepto. Leidinyje išsamiai aprašomi procesai, vykstantys su vienu ar kitu produktu paruošimo proceso metu. Autorius Haroldas McGee laikomas populiarios šiandieninės molekulinės virtuvės krikštatėviu. Nors knygos vertimo į rusų kalbą nėra, angliška versija sėkmingai parduodama, pavyzdžiui, svetainėje Ozon.ru.
5. Paprastas menas, Shizuo Tsuji
Šios japonės Shizuo Tsuji vertimas į rusų kalbą buvo pavadintas „Rafinuotas paprastumas“. Autorius yra labiausiai gerbiamas pasaulyje japonų virtuvės žinovas. Todėl knygoje pateikiama idėja apie maisto ruošimą ir su patiekimu susijusius ritualus. Rusiškas leidimas kainuoja apie 1500 rublių.
4. Kaip gaminti, Delia Smith
Delia Smith parašė tris knygas apie kiaušinių, makaronų, duonos, pyragaičių, mėsos, vaisių ir kt. Dvi iš trijų knygų buvo išleistos Rusijoje. "Kaip gaminti maistą ..." - puikus vadovas pradedantiesiems namų šeimininkėms, nes įvairių patiekalų paruošimo pagrindai pateikiami paprastai ir aiškiai. Kiekvienos „Delia Smith“ knygos kaina yra apie 400 rublių.
3. Žydų maisto knyga, Claudia Roden
Rodinas daugiau nei 10 metų rašė knygą apie žydų maistą. Rezultatas buvo toks išsamus leidinys, kad „The Guardian“ įtraukė knygą į svarbiausių kulinarijos vadovų pasaulyje dešimtuką 2013 m. Pažymėtina, kad visi receptai yra visiškai autentiški, t.y. autorius neleidžia supaprastinti ingredientų paruošimo ir pakeitimo proceso.
2. Praktiniai kulinarinio meno pagrindai, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Išleista 1927 m., Knyga neseniai išgyveno atgimimą. Leidinyje yra tiek vietinių rusų, tiek daugelio kitų patiekalų receptai.Knygoje aprašomi įvairūs maisto perdirbimo metodai, netgi mėsos ir žuvies pjaustymo schemos, taip pat aprašomas gaminimo procesas, kuris mums yra žinomas ir beveik pamiršti patiekalai.
1. Dovana jaunoms namų šeimininkėms, Elena Molokhovets
Pirmą kartą išleista 1861 m., Knyga išgyveno daugybę reinkarnacijų. Tarp knygoje aprašytų receptų yra paprastos sriubos, užkandžiai, garnyrai, taip pat yra tokių kompleksinių patiekalų kaip kiaulės žindukas ir vėžių paštetas. Šiuolaikiniai leidėjai aktyviai skelbia pasirinktas knygos originalo ištraukas.