namai Maistas ir gėrimai Labiausiai padirbtas maistas Rusijoje

Labiausiai padirbtas maistas Rusijoje

Gerai, kai parduotuvių lentynose pilna prekių. Daugybė produktų, kurių etiketėse užrašyta „Eco“, „natūrali kompozicija“, „pagaminta pagal GOST“ ir kiti viliojantys dalykai.

Blogai, kad kai kurie iš šių produktų yra tiesioginiai klastotės, kurie geriausiu atveju „suvalgo“ jūsų pinigus, o blogiausiu atveju gali pakenkti jūsų sveikatai.

Pažvelkime į labiausiai padirbtus produktus Rusijoje ir sužinokime, kaip galite patikrinti jų autentiškumą.

10. Raudonieji ikrai

Padirbti raudonieji ikraiŠis skanėstas yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra daug jodo, fosforo, magnio, geležies, vitamino D, B grupės vitaminų, kalcio ir kalio. Bet visų šių natūralių turtų nėra, jei įsigysite padirbtą iš jūros dumblių ir želatinos.

Kaip atpažinti netikrą:

Kaip išsirinkti tikrus raudonus ikrus

  • Rinktis geriausias raudonasis ikras, galite sutelkti dėmesį į „Roskachestvo“ reitingą.
  • Pirkdami atkreipkite dėmesį į kompoziciją, joje neturėtų būti želatinos, kiaušinių, aliejų ir pieno. Ir turėtų būti žuvies, iš kurios buvo išgauti ikrai, druska ir pora konservantų, pavadinimas. Pavyzdžiui, E400 (dar žinomas kaip glicerinas) ir E200 (kad bakterijos „nepradėtų“ ikruose).
  • Namuose paprasčiausias būdas atpažinti klastotę yra įmesti porą kiaušinių į verdantį vandenį. Jei kiaušinis prarado formą ir pradėjo tirpti, tai reiškia, kad tai nėra tikri ikrai. Tikros žuvies kiaušiniai savo formos nepakeis, o juose esantys baltymai susirangys.

9. Grietinė

Grietinė, padirbtaGražūs ryškūs grietinės indeliai vilioja juos išimti iš lentynos. Tačiau kai kurie iš šių produktų turi mažai ką bendro su klasikine grietine, pagaminta iš grietinėlės ir raugo.

Juose vietoj gyvulinių riebalų yra augalinių riebalų, o vietoj pieno baltymų - sojos baltymai.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Norėdami patikrinti grietinės natūralumą, turite ištirpinti nedidelį jo kiekį verdančiame vandenyje. Netikras nusodins, natūralus produktas visiškai ištirps.
  • Jei įmanoma, pabandykite nusipirkti grietinės iš vietinio gamintojo, nes jam yra ekonomiškai nepraktiška gaminti padirbtą produktą, skirtą vietos vartotojams.

8. Mielasis

Medaus užmaskuotas cukraus sirupasTai vienas populiariausių padirbtų maisto produktų ne tik Rusijos, bet ir pasaulio rinkoje. Be to, „liepų medaus“ galite nusipirkti ne tik parduotuvėje, bet ir kaimo mugėje.

Į ją įpilama vandens, krakmolo, cukraus sirupo, parduodamas senas medus, kuris jau keletą kartų buvo ištirpęs, neturėdamas jokios maistinės vertės. Ir tai toli gražu ne vieninteliai, o tik labiausiai paplitę medaus klastojimo būdai.

Kaip atpažinti netikrą:

Kaip pastebėti netikrą medų

  • Geras medus neturi būti putų, jo skonis turi būti rūgštus (neprinokusio ar sugedusio produkto požymis).
  • Tikras medus turi sodrų kvapą, ir kuo daugiau sirupo, tuo silpnesnis kvapas.
  • Įtrinkite lašą tarp pirštų, kad nustatytumėte sutirštėjusio medaus natūralumą. Jaučiate šiurkštumą ir grūdus? Tai cukrus, kurį apdoroja bitės. Jei atrodo, kad trinate riebalus, tai tikras medus.

7. Krevetės

KrevetėsPirkdami šaldytas krevetes, su jomis perkame šaldytą vandenį. Galų gale, šie vėžiagyviai užšaldomi iškart po gaudymo.Viename „krevečių kilograme“ gali būti nuo 10 iki 40 procentų ledo.

Ant pakuotės su krevetėmis nurodomas jų dūzgimas - tai yra krevečių skaičius kilogramui. Pavyzdžiui, 100/200 (tai yra viename kilograme nuo 100 iki 200 krevečių vienetų). Bet tai tiesa tik tuo atveju, jei krevetės neluptos. Bet jei krevetės nuluptos arba be galvų, skaičiai rodo, kiek krevečių yra 1 svare (0,45 kg).

Kita krevečių problema yra ta, kad auginant pakrantės zonoje, jos dažniausiai pumpuojamos su antibiotikais (dažniausiai - levomicetinu). Taigi šie vėžiagyviai mažiau serga.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Geriausia nenaudoti nuluptų krevečių, nes tai gali būti tonuoti žuvies filė.
  • Pirkite tik Atlanto krevetes, jos turi mažiausiai antibiotikų.
  • Jei mažų krevečių maišelis yra sunkus, greičiausiai po kriauklėmis yra ledo.
  • Jei tai nėra tikros krevetės, o jų imitacija, tai dažniausiai nurodoma etiketėje, todėl atidžiai perskaitykite produkto aprašymą.

6. Šafranas

Šafranas, kaip atskirti netikrąVienas populiariausių ir brangiausių prieskonių pasaulyje suteikia patiekalams gražią spalvą ir aromatą. Jis taip pat turi konservuojantį poveikį, o su šafranu paruoštą maistą galima laikyti kelias dienas.

Tačiau tikro šafrano prieskonių kaina yra labai didelė. Ir tai nenuostabu, nes norint pagaminti vieną kilogramą prieskonių reikia 200 tūkstančių sėjamų krokų žiedų.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Tikras šafranas vandeniui suteikia giliai raudonai oranžinę spalvą. Pakaitalai (ciberžolė ir dygminai) - geltoni.
  • 90% šafrano pagaminama Irane, pramoniniu mastu jis taip pat auginamas Indijoje ir Ispanijoje. Todėl pirkdami šafrą atkreipkite dėmesį į kilmės šalį.
  • Jei įmanoma, užuodžia siūlomą prieskonį. Tikrasis šafranas turi labai intensyvų aromatą su nedideliu kartumu.
  • Šafranas yra brangus, 1 gramas kainuos 400 rublių ir daugiau.
  • Šafraną patartina pirkti siūlų pavidalu, jie yra tamsiai oranžinės spalvos, iš vienos pusės suplonėję, iš kitos - šiek tiek suploti. Bet jie neturi išlinkimų ir pakraščių.

5. Dešra ir dešros

Dešros ir dešros be mėsosRusų taip mėgstami gaminiai yra ir nesąžiningų gamintojų mėgstamiausi. Nepakanka mėsos? Jokiu problemu! Bet krakmolas - oi, kiek!

O vietoj kiaulienos ir jautienos jie deda pigesnę mėsą - vištieną. Taip, ir jie jų nelepina, o dešrelėse, kurių pavadinime yra žodis „Vištiena“, iš tikrųjų gali būti ne daugiau kaip 10% vištienos mėsos.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Kuo toliau nuo kompozicijos pradžios yra ingredientas (ta pati vištienos mėsa), tuo mažiau jo yra.
  • Kuo trumpesnė kompozicija, tuo geriau. Geriausia, jei jame būtų: mėsa, druska, vanduo ir prieskoniai. Kuo daugiau ingredientų kompozicijoje, tuo mažiau mėsos dešrose ir dešrelėse.
  • Kuo stipriau kvepia dešra, tuo blogiau. Jie dažniausiai bando užmaskuoti sugedusį produktą ar dešrą su daugybe sojų, naudodami aromatinius prieskonius.
  • Geros dešros paviršius turi būti plokščias, be vandeningo pagrindo, o taukų gabaliukai turėtų būti vienodo dydžio.
  • Geriau pirkti dešrą, pagamintą pagal GOST, o ne pagal TU. Nes antruoju atveju sutinkate, kad jame gali būti ne daugiau kaip 50% mėsos, o likusi dalis yra soja, krakmolas, dažikliai ir dirbtiniai kvapikliai.

4. Duona

DuonaSodri duona su kvapnia plutele ir sniego baltumo trupiniais džiugina klientų akis ir bet kurioje vietoje yra 1 numeris maisto reitingas... Tačiau grynas duonos „vidinio pasaulio“ baltumas gali būti dėl vadinamųjų „geriklių“ (karbamido, natrio pirosulfito, kalcio peroksido ir kt.), Kurie naudojami balinant miltus, rezultatas.

Net jei nusipirksi juodos duonos, gali susidurti su padirbiniu. Vietoj natūralios galite susidurti su duona, dažyta sintetiniais dažais.

Ir pagaliau nesąžiningi gamintojai vietoj aukštos kokybės miltų naudoja 1 klasės miltus. Deja, klastojimą nustatyti galima tik laboratorinio tyrimo pagalba.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Natūrali duona be pakuotės laikoma ne ilgiau kaip 24 valandas, o pakuotėje - 72 valandas. Jei užrašas ant pakuotės žada ilgiau laikyti, tada konservantų neišvengta.
  • Aukštos kokybės duona greitai atgaus savo formą, lengvai spaudžiant jos paviršių. Jei yra įdubimas, tada duona nėra kepama, o trupiniai yra per lipni.
  • Per saldus ir nenatūralus rudos duonos aromatas rodo, kad yra dažų (pavyzdžiui, karamelės).
  • Dirbtinės spalvos ir dažų, tokių kaip kakava ir karminas, duona turi labai tamsią ir vienodą rudą spalvą. Tikroje juodoje duonoje miltų pluoštai pasiskirstę netolygiai, spalva taip pat nelygi.

3. Rūkyta žuvis

Rūkyta žuvis su skystais dūmaisSkani, aromatinga žuvis yra nepakeičiamas alaus priedas ir pats savaime yra geras. Ar žinote, kodėl rūkyta žuvis kartais pasižymi ypatingu aromatu? Iš kvapiųjų medžiagų, vadinamų skystais dūmais. Tai gali būti alerginė reakcija, o kai kuriose šalyse dirbtinės kilmės „skysti dūmai“ yra draudžiami kaip kancerogenai.

Kaip atpažinti netikrą:

  • „Skystais dūmais“ apdorota žuvis turi labai stiprų rūkytą kvapą.
  • Jei žuvis rūkoma pagal visas taisykles, jos mėsa turi gelsvą atspalvį, o riebalai (to paties atspalvio) yra skrandžio srityje.
  • Skaldytais rūkytais rūkyta žuvis turi paprastos silkės spalvą ir beveik neišleidžia riebalų.
  • Todėl, jei perkate rūkytą žuvį, nedvejokite ir paprašykite pardavėjo ją supjaustyti.

2. Alyvuogių aliejus

80% alyvuogių aliejaus yra padirbtasItalijos mafijai alyvuogių aliejaus klastojimo verslas yra tikra aukso kasykla. Dar 2011 m. Italijos tyrimo institucijos pranešė, kad apie 80% iš Italijos tiekiamo alyvuogių aliejaus buvo suklastota arba buvo neteisingai deklaruota.

Taigi, jei vartojate „tikrą itališką alyvuogių aliejų“, būkite pasirengę, kad tai gali pasirodyti kaip žemos kokybės padirbtas produktas, sumaišytas su pigiausiu augaliniu aliejumi, importuojamu iš Tuniso, Graikijos ir Maroko.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Išnagrinėkite kompoziciją, joje turėtų būti tik alyvuogių aliejus (natūralus, 100% alyvuogių aliejus). Jei yra žodžiai „Mix“, „Polivio“, „Estella“, tai mišinys, kuriame gali būti net 1% alyvuogių aliejaus.
  • Gerai, jei etiketėje yra žodis DOP. Tai reiškia, kad visas naftos gamybos ciklas, įskaitant išpilstymą, buvo vykdomas viename kontroliuojamame regione.
  • Aukštos kokybės alyvuogių aliejus, patekęs į šaldytuvą, gerokai sutirštėja, o dugne pasirodys dribsniai ir nuosėdos. Kambario temperatūroje aliejus normalizuosis.

1. Natūralus vanduo buteliuose

Natūralus liepžiedžių vanduoDešimtyje didžiausių padirbtų produktų Rusijoje pirmauja vanduo, be kurio, kaip žinote, „nei čia, nei ten“. Pasak korporacijos „Rostec“ vadovo Sergejaus Chemezovo, padirbto vandens buteliuose procentas Rusijoje yra vidutiniškai 25–30%. Kai kuriuose regionuose jis siekia 80 proc.

Chemezovas pasiūlė išspręsti šią problemą pažymint vandenį. Tuo tarpu mes turėsime savarankiškai bandyti atskirti gerą vandenį buteliuose ir blogą.

Kaip atpažinti netikrą:

  • Etiketėje turi būti nurodytas artezinio gręžinio numeris, išpilstymo data, galiojimo data, mineralizacijos laipsnis ir kietumas, vandens sudėtis ir jo šaltinis (šulinys arba vandens tiekimas).
  • Yra dvi vandens buteliuose kategorijos - pirmoji ir aukščiausia. Pirmasis taip pat gauna įprastą vandenį per pramoninį filtrą. Į aukščiausią lygą priimami tik tie dalyviai, kurie atitinka GOST ir artezinio bei šaltinio vandens reikalavimus.
  • Vandenyje neturėtų būti priemaišų ar kritulių.
  • Jei etiketėje nenurodytas GOST arba TU, tuomet geriau tokio vandens nevartoti.

Palikite komentarą

Įveskite savo komentarą
Įveskite savo vardą

itop.techinfus.com/lt/

Technika

Sportas

Gamta