Norinčių nustoti valgyti mėsą atsiranda vis daugiau - dabar veganiškų produktų pardavimas yra didžiausias. Taip yra dėl įvairių veiksnių: vieni mano, kad valgant augalinį maistą jie „pakyla“ į dangų ir padidėja prana (tai reiškia „kvėpavimas“, „gyvybė“), kiti rūpinasi gyvūnų išsaugojimu. Sunku pasakyti, kiek procentų yra vegetarų visame pasaulyje, tačiau yra žinoma, kad 40% Indijos gyventojų yra veganai.
Jei ir jūs bijote rūšių išnykimo ir esate kovotojas už visos gyvybės Žemėje klestėjimą, tada siūlome susipažinti su 10 geriausių maisto produktų vegetarams. Šiuos produktus rekomenduojama įtraukti į meniu.
10. Sojos mėsa
Kalorijos 100 g: 296 kcal.
Vis dažniau atsiranda norinčių pakeisti savo įprastą mėsą soja - mūsų viršūnės lyderis. Ilgą laiką šis produktas buvo įtrauktas į Azijos šalių patiekalus, tačiau šiandien jis tapo populiarus mūsų šalyje. Nepaisant to, kad mėsos produktas, pagamintas iš sojų pupelių, savo skoniu yra prastesnis už gyvūninės kilmės mėsą, jis nenusileidžia maistinių medžiagų rinkiniu.
Sojos mėsa yra vienas iš 10 geriausių nutukusių žmonių maisto produktų. Produkto sudėtyje yra: H, B, E grupės vitaminų. Be to, mėsos gaminyje yra fosforo, kalcio, geležies, magnio, kurie taip reikalingi žmonėms. Sojų mėsą į savo racioną gali įtraukti ne tik vegetarai, bet ir tie, kurie nori sulieknėti, nes joje yra itin mažai riebalų.
9. Tofu
Kalorijų kiekis 100 g: 73 kcal.
Jei vis dar nežinote, kas yra tofu, tada mes jums pasakysime. Produktas yra varškės (arba sūrio) masė ir yra žinoma visiems vegetarams. Tofu į Rusiją atvyko iš Kinijos, kur tai yra vienas populiariausių produktų. Kinijos restoranuose ir parduotuvėse tofu parduodamas įvairių formų ir su įvairiais priedais: marinuotas, keptas, traškučių pavidalu, su grybais, su vyšniomis - rinkitės pagal savo skonį!
Priimtina porcija per dieną: 100 g, nors kinai pataria jo suvartoti daugiau, nes tofu yra labai sveikas. Jei patikrinsite naudingų šio produkto savybių sąrašą, kinai nemeluoja, tofu yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis. Jame yra visos 9 aminorūgštys, kurias žmonės turi suvartoti savo sveikatai palaikyti. Rusijoje tofu daugiausia parduodamas kietos formos, nors jis gali būti ir minkštas.
8. Pupelės
Kalorijos 100 g: 14 kcal.
Pupelės yra labai skanu ir sveika ankštinė daržovė, kuri dažnai įtraukiama į sportininkų meniu. Dėl pupelių produkto universalumo su juo noriai ruošiami įvairūs patiekalai: sriubos, salotos, kepiniai ir kt. Pažymėtina, kad pasaulyje ankštinių augalų pupelės užima 1 vietą: 20 milijonų hektarų užauginama 9 milijonai tonų pupelių - įspūdingi skaičiai!
Senovės Graikijoje pupelių troškinys buvo laikomas vargšų patiekalu, tačiau dabar viskas pasikeitė - daugelis pasaulio žmonių be jokios abejonės įtraukia pupeles į restoranų meniu. Ankštinių augalų produkte yra daug baltymų (22% sausųjų medžiagų), kurių maistinė vertė yra lygi mėsos baltymams. Atsižvelgiant į grūdų rūšį, pupelėse yra daug mineralinių medžiagų: fosforo, kalcio, magnio, taip pat mikroelementų: vario, cinko ir kt.
7. Avižiniai dribsniai
Kalorijų kiekis 100 g: 102 kcal.
Daugeliui avižiniai dribsniai yra nepamainomas pusryčių patiekalas. Tai maistinga ir gydanti. Populiariausios yra avižos - jose yra didelis riebalų procentas (6,2%), joje yra daug fosforo ir magnio. Norėdami paįvairinti košės skonį, jie dažniausiai prideda: riešutų, uogų, tarkuoto šokolado ir kt., Tačiau yra ir įdomesnių sprendimų.
Avižinius dribsnius galima paruošti:
- ant migdolų pieno;
- su kokosu;
- su obuolių kepsniu;
- su mėlynėmis;
- stiklainyje su vaisių gabaliukais.
Tai tik keletas idėjų, kaip virti avižinius dribsnius - yra daug daugiau maisto ruošimo galimybių. Avižiniai dribsniai buvo šiame sąraše ne veltui - košė yra naudingas angliavandenių šaltinis, tikras vegetaras-sportininkas, mielai avižinius dribsnius bet kuriuo paros metu! Be to, dabar yra daug košių veislių, tarp kurių yra ir tokių, kurias galima naudoti kaip kokteilių užpildą.
6. Anakardžiai
Kalorijų kiekis 100 g: 600 kcal.
Vegetarizmo šalininkai iš pirmų lūpų žino, kokią naudą sveikatai daro anakardžių riešutas. Anakardžiai natūraliai auga Brazilijos rytuose. Jo tėvynėje skanūs ir neįprasti riešutai naudojami kulinarijoje ir medicinoje. Reguliarus riešutų vartojimas naudingas visam kūnui: jis stiprina imuninę sistemą, normalizuoja virškinimą ir kt.
Be to, anakardžiai puikiai palaiko nervų sistemą dėka sąveikaujančių nesočiųjų riebalų rūgščių: Omega 9, Omega 3 ir Omega 6. Riešutuose yra 73% magnio, kuris yra atsakingas už raumenų susitraukimus, dienos vertės. Anakardžiai laikomi skaniausiais iš visų riešutų, todėl vegetarai mielai gamina iš jo grietinėlę, pieną, deda į desertus ir kt.
5. Džiovinti vaisiai
Kalorijos 100 g: 200–250 kcal.
Džiovintų vaisių kcal indeksas yra didesnis nei pirminiame produkte, tačiau naudingų elementų koncentracija mažoje porcijoje yra didesnė nei kriaušėse, vynuogėse ar obuoliuose. Natūralaus džiovinimo metu vaisių ir uogų gabalėliai dėl vandens garavimo sumažėja, tačiau angliavandenių kiekis nesikeičia, todėl kalorijų vertė tampa didesnė.
Ne vienas vegetaras žiemą gali išsiversti be džiovintų vaisių - jie semiasi iš jų energijos ir juos pakeičia saldumynais, kurie retai būna veganiški. Džiovinti abrikosai, žemės riešutai, datulės, razinos - rinkitės tai, kas jums labiausiai patinka! Džiovintus vaisius galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į avižinius dribsnius. Džiovintuose vaisiuose yra daug magnio, kalio, geležies, jodo ir kt., Kurie, kaip žinome, yra tokie svarbūs žmonėms.
Atkreipkite dėmesį! Kiekvienos rūšies džiovintų vaisių naudingos savybės žmogaus organizmui skiriasi.
4. Žemės riešutų sviestas
Kalorijos 100 g: 530 kcal.
Atkreipkite dėmesį, kad žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis parodytas naudojant „Nutella“ produktų pavyzdį.
Tikriausiai visi matėte, kaip amerikietiškuose filmuose pusryčiams žmonės ant duonos tepė ką nors tešlos. Tai yra žemės riešutų sviestas - produktas, kurį mėgsta ne tik veganai, bet ir kiti žmonės. Žemės riešutų sviestas yra skanus ir maistingas. Norėdami valgyti, jo reikia labai nedaug. Būdingas produkto bruožas yra žemės riešutų skonis.
Žemės riešutų svieste yra:
- riebalai - 51%;
- baltymai - 25%;
- angliavandenių - 11%.
Pažymėtina, kad makaronai buvo išrasti 1890 m. JAV - iš pradžių medicinos tikslais tiems, kuriems draudžiama vartoti mėsą. Vėliau makaronai išpopuliarėjo ir tarp vegetarų. Nenuostabu, nes jos galima dėti į košę, valgyti su vaisiais (jei supjaustysite juos mažais gabaliukais ir patepsite makaronais, vaisiai kibirkščios naujomis natomis).
3. Jūros dumbliai
Kalorijų kiekis 100 g: 49 kcal.
Laikydamiesi sveikos mitybos, vegetarai negali išsiversti be jūros dumblių. Tai labai naudingas ir mažai kaloringas produktas, kuriame gausu jodo (100 g kopūstų - 300–480 mcg). Pirmą kartą japonai sužinojo apie jūros dumblius ir jų naudingas savybes - šiandien šalis yra rudadumblių gamybos lyderė.
90-aisiais Rusijos regionuose parduotuvių lentynose buvo galima pamatyti konservuotų jūros dumblių - jie buvo su malonumu valgomi su virtomis bulvėmis, dedami į salotas.Šis produktas labai padėjo šeimininkėms. Dabar rudadumbliai yra ne mažiau aktualūs, ypač tarp veganų. Dumblių naudojimo nauda ypač pastebima pavasarinės avitaminozės metu: oda tampa aksominė, sutvirtėja nagai, sustorėja plaukai.
2. Rudieji ryžiai
Kalorijos 100 g: 337 kcal.
Virtuvėje veganas visada turėtų turėti geriausių maisto produktų, vienas iš jų yra rudieji (dar žinomi kaip rudieji) ryžiai. Skirtingai nuo baltos spalvos, rudos spalvos kepimas užtrunka ilgiau (užvirus vandeniui jis verdamas apie 30 min., Kai kurios veislės verdamos dar ilgiau - 45 min.), Tačiau jis yra ir sveikesnis. Rudieji ryžiai yra puikus fosforo, cinko ir magnio šaltinis. Visos šios medžiagos yra labai svarbios, nes yra žmogaus statybinės medžiagos.
Gerai paruošti rudieji ryžiai įgauna subtilų riešutų aromatą, o kai kurios veislės pasižymi vaisių skoniu, todėl jie suderinami su įvairiais patiekalais. Suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 200 g ryžių per dieną, o vyrams - ne daugiau kaip 250 g - iki 2–3 kartų per savaitę. Dažniau vartojant ruduosius ryžius gresia išmatų susilaikymas ir vidurių pūtimas.
1. Bananai
Kalorijų kiekis 100 g: 96 kcal.
Bananai yra universalus ir nebrangus produktas, kurį visada reikia įtraukti į veganų mitybą, nes iš jų galima gaminti įvairius patiekalus: ledus, sumuštinius (pagamintus iš bananų ir žemės riešutų sviesto), sveikus kokteilius. Bananuose yra serotonino - nuotaiką gerinančios medžiagos, kovojančios su depresija.
Be to, vaisiuose yra daug kalio, kuris naudingas raumenims, širdžiai ir smegenims. Vitaminai A, B1, B2, B3, B6, B9, E, esantys bananuose, teigiamai veikia nagus, plaukus, odą ir regėjimą. Taivano universiteto tyrimai parodė, kad bananų nereikia atskirti nuo žievelės, jie taip pat yra valgomi. Tiesiai su jų oda galite virti kokteilius maišytuve, nes būtent jame kalio yra sukaupta net daugiau nei išspaudose.